Miodowiec to tradycyjne polskie ciasto, które podbije podniebienia wszystkich słodkojedzonych. Ten przepis na miodowiec to kwintesencja prostego i pysznego wypieku - kruche ciasto miodowe przełożone masami owocowymi i budyniem, przykryte pyszną czekoladową polewą. Przygotowanie tego wyjątkowego deseru nie jest skomplikowane, a efekt zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Zapraszam do zapoznania się z przepisem krok po kroku i wypieczenia tradycyjnego, idealnego miodowca!
Składniki na kruche ciasto miodowe
Aby przygotować kruche ciasto miodowe, które będzie podstawą całego miodowca, potrzebne będą następujące składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 100 g zimnego masła
- 2 łyżki miodu (najlepiej lipowego lub akacjowego)
- 1 jajko
Mąka, cukier puder, sól i masło to klasyczne składniki na kruche ciasto. Kluczowym dodatkiem jest w tym przypadku miód, który nadaje ciastu wyjątkowy, słodki smak. Najlepiej sprawdzi się miód lipowy lub akacjowy.
Mieszanie składników na ciasto
Aby połączyć wszystkie składniki, należy przesiać mąkę z cukrem pudrem i solą. Następnie dodać zimne pokrojone masło, miód i szybko zagnieść ciasto. Ciasto musi być dobrze schłodzone, aby kruche się udało. Pod koniec można dodać jajko i wyrobić elastyczne ciasto.
Jak upiec dwa placki miodowe na spód
Z przygotowanego ciasta miodowego formujemy dwie kulki. Każdą rozwałkowujemy na placek o grubości około 3-4 mm i kładziemy na papier do pieczenia w kwadratowej formie o boku 24 cm.
Placek miodowy pieczemy przez około 13 minut w 180 stopniach do uzyskania złocistego koloru. Tak samo postępujemy z drugim plackiem. Po ostudzeniu będą one stanowić spód i wierzch miodowca.
Placki miodowe mają bardzo delikatną strukturę, więc przy obróbce należy zachować ostrożność, by nie popękały.
Czytaj więcej:Sernik i truskawki w kakaowym biszkopcie z kremem malinowym
Przygotowanie budyniu śmietankowego
Budyń będzie jedną z warstw nadzienia w miodowcu. Do przygotowania budyniu potrzebne będą:
- 0,5 l mleka
- 5 żółtek
- 80 g cukru
- 40 g mąki
- 250 g masła
Najpierw zagotowujemy 0,5 l mleka z masłem. W oddzielnej misce rozprowadzamy żółtka z cukrem i mąką. Następnie wlewamy mieszankę żółtek do gotującego się mleka i cały czas mieszamy, aby nie powstały grudki. Tak przygotowany budyń studzimy.
Podział budyniu na dwie części
Budyń dzielimy na dwie równe porcje. Jedną część rozsmarowujemy na upieczony placek miodowy. Całość odkładamy do lodówki, aby budyń stężał. Druga część posłuży do przygotowania wierzchniej warstwy ciasta.
Ugotowanie zielonej masy jabłkowej
Zielona masa jabłkowa będzie jedną z warstw nadzienia miodowca. Potrzebne składniki to:
| 500 g jabłek | 4 łyżki wody | 2 opakowania galaretki w proszku o smaku jabłkowym |
Jabłka obieramy, kroimy w plasterki i dusimy na patelni z odrobiną wody do miękkości. Następnie dodajemy proszek do galaretki i mieszamy. Masę odstawiamy do stężenia, a następnie rozsmarowujemy na zastygnięty już budyń.
Jak upiec biszkopt na ciasto
Kolejnym elementem ciasta będzie biszkopt, który dodatkowo połączy wszystkie warstwy. Składniki na biszkopt to:
- 4 białka
- 150 g cukru
- 100 g mąki
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Następnie delikatnie mieszamy z przesianymi mąkami z proszkiem i wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 22 minuty w 170 stopniach.
Przygotowanie czerwonej masy jabłkowej
Czerwona masa jabłkowa przygotowywana jest analogicznie do zielonej, z tą różnicą, że używamy galaretki wiśniowej lub truskawkowej nadającej charakterystyczny kolor. Składniki to te same co wcześniej:
- 500 g jabłek
- 4 łyżki wody
- 2 opakowania galaretki wiśniowej w proszku
Upieczony biszkopt wykładamy na stężałą zieloną masę jabłkową. Na biszkopt nakładamy czerwoną masę i wyrównujemy. Całość odkładamy ponownie do lodówki.
Jak zrobić polewę czekoladową
Ostatnim elementem miodowca będzie smaczna czekoladowa polewa. Składniki na polewę to:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru pudru
Śmietankę zagotowujemy z masłem i czekoladą, ciągle mieszając. Dodajemy cukier puder. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji polewy. Studzimy do temperatury pokojowej i rozlewamy na wierzch ciasta, które możemy jeszcze udekorować np. orzechami lub bakaliami.
Tradycyjny miodowiec gotowy! Smacznego!
Podsumowanie
Przedstawiony w artykule przepis na tradycyjny polski miodowiec to propozycja na wyjątkowy i smaczny deser, który zachwyci każdego słodkojada. Krok po kroku dowiedzieliśmy się, jak przygotować kruche ciasto miodowe, biszkopt, budyń śmietankowy oraz kolorowe masy jabłkowe. Te elementy razem tworzą apetyczny tort, polany pyszną czekoladową polewą. Miód użyty w cieście nadaje mu wyjątkowy, słodki smak i aromat.
Przepis na ten tradycyjny wypiek - miodowiec - wydaje się pracochłonny, jednak każdy kto lubi gotować, sobie z nim poradzi. Efekt końcowy w postaci pięknego, smacznego tortu w pełni wynagrodzi trud włożony w jego przygotowanie. Gorąco polecamy spróbować swoich sił w pieczeniu tego wyśmienitego deseru!
Tagi
Udostępnij
